Puis-je cuisiner avec du yaourt grec ?

Le yogourt grec est peut-être avant tout un aliment de base sain pour le petit-déjeuner, mais c’est aussi un outil incroyable en matière de pâtisserie. Il peut être utilisé, tout comme d’autres produits laitiers, pour faire des gâteaux, des biscuits, des pains, etc.

Que se passe-t-il si vous faites du yogourt grec ?

Son onctuosité aide à garder les produits de boulangerie humides. Son piquant confère une saveur à l’ancienne digne d’une envie. Son acidité aide à activer le bicarbonate de soude, qui peut rendre les produits de boulangerie moelleux et légers. Il peut remplacer la crème sure, la mayonnaise ou la crème fraîche, apportant le même piquant avec moins de culpabilité.

Puis-je remplacer le yaourt grec par du lait dans la pâtisserie ?

Le yaourt nature peut remplacer le lait dans les plats sucrés et salés. Utilisez-le en quantités égales au lait que votre recette demande, mais si vous utilisez du yogourt grec, vous voudrez d’abord le diluer avec un peu d’eau.

Peut-on mettre du yaourt au four ?

Mais le yaourt est aussi un excellent produit laitier pour cuisiner ! En raison de son acidité, le yaourt réagit avec le bicarbonate de soude pour favoriser la levée. … Et si une recette demande du yogourt ordinaire et que vous n’avez que du yogourt grec, diluez-le simplement avec un peu de lait ou d’eau jusqu’à ce qu’il ait la texture d’un yogourt ordinaire.

Pouvez-vous utiliser du yogourt grec au lieu du yogourt ordinaire en pâtisserie ?

Le yogourt à la grecque peut-il être utilisé à la place du yogourt ordinaire en pâtisserie ? … Donc, pour remplacer le yaourt à la grecque par du yaourt à l’américaine dans les produits de boulangerie, n’oubliez pas cette règle : utilisez seulement les deux tiers de la quantité de yaourt grec demandée dans la recette et compensez la différence avec de l’eau.

Puis-je cuisiner avec du yaourt grec au lieu de la crème ?

Yaourt Grec et Lait

Un mélange de yaourt grec et de lait entier est une autre alternative à la crème épaisse qui vous aidera à épaissir vos recettes. … Notez que ce substitut peut ajouter de l’épaisseur aux plats comme les soupes ou les sauces, mais il ne doit pas être utilisé dans des recettes qui nécessitent un fouettage.

Quel est le meilleur substitut de lait pour la pâtisserie ?

Le lait d’avoine est le meilleur substitut des produits laitiers en pâtisserie. Le lait d’amande (ainsi que le lait de coco et le lait de cajou) peuvent faire un pas de côté.

Par quoi remplacer le lait entier ?

Si vous n’avez pas de lait entier, il existe plusieurs très bons substituts. Pour remplacer 1 tasse de lait entier, utilisez :

• 5/8 tasse de lait écrémé + 3/8 tasse moitié-moitié.
• OU – 2/3 tasse de lait 1% + 1/2 tasse moitié-moitié.
• OU – 3/4 tasse de lait 2% + 1/4 tasse moitié-moitié.
• OU – 7/8 tasse de lait écrémé + 1/8 tasse de crème épaisse.

Quelle est la différence entre le yogourt grec et le yogourt ordinaire ?

Le yogourt ordinaire et le yogourt grec sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients mais diffèrent par leurs nutriments. Alors que le yogourt ordinaire a tendance à contenir moins de calories et plus de calcium, le yogourt grec contient plus de protéines et moins de sucre – et une consistance beaucoup plus épaisse. Les deux types contiennent des probiotiques et favorisent la digestion, la perte de poids et la santé cardiaque.

A quoi sert le yaourt dans un gâteau ?

En conséquence, le yaourt ajoute de l’humidité et de la graisse dans une pâte à gâteau, rendant le gâteau moelleux. Un gâteau cuit avec du yaourt n’est jamais sec. C’est toujours aussi doux, moelleux et absolument délicieux. La réponse est donc oui, le yaourt peut être utilisé en pâtisserie et il rend le gâteau moelleux.

Que se passe-t-il si vous cuisinez du yaourt ?

Le yaourt vient du lait bouilli, donc à un moment donné, il était chaud. S’il est mélangé à d’autres aliments comme le riz et n’est pas chauffé à son point d’ébullition pendant une longue période, sa valeur nutritionnelle ne sera pas affectée.

Quelle température tue la culture du yaourt ?

Quelle température tue la culture ? En règle générale, le yaourt doit être refroidi avant d’ajouter les bactéries pour le traitement. Si les bactéries sont ajoutées avant que le yaourt ne refroidisse, elles sont tuées à cause de la chaleur excessive. Techniquement, les bactéries sont tuées à des températures supérieures à environ 54 degrés (Celsius).

Par quoi puis-je remplacer le yaourt grec en pâtisserie ?

5 incroyables substituts de yogourt grec

• Yaourt nature. Cela dépend de la recette, mais le yogourt nature non sucré remplacera le yogourt grec. …
• Crème aigre. La crème sure a la consistance du yaourt grec et conserve le même goût prononcé dans les recettes. …
• Babeurre. …
• Cottage cheese. …
• Tofu soyeux.

Par quoi peut-on remplacer le yaourt en pâtisserie ?

Substitut du yaourt dans les recettes

• Pour 1 tasse de yaourt nature :
• 1 tasse de babeurre ou de lait aigre.
• 1 tasse de crème sure.
• 1 tasse de fromage cottage, mélangé jusqu’à consistance lisse.

Puis-je remplacer le yaourt grec par de la compote de pommes en pâtisserie ?

Yaourt : Le yaourt remplace la compote de pommes. Il contient moins de gras et vos produits de boulangerie auront une texture épaisse et crémeuse. … Le yogourt grec est encore plus épais et un peu plus piquant, et il contient moins de calories et de matières grasses que les autres options.