Contents
Le papier sulfurisé, aussi souvent appelé « papier cuisson », est un article super pratique à avoir dans sa cuisine ! Il peut être utilisé sur des plaques à pâtisserie, à l’intérieur de moules à gâteaux et sur d’autres récipients de cuisson pour servir de barrière entre le plat et les aliments à cuire ou à cuire.
Vous ne pouvez pas utiliser de papier sulfurisé ?
Vos produits de boulangerie n’y colleront pas et lorsque vous aurez terminé, vous pourrez jeter le parchemin au lieu de laver la poêle. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez toujours cuire – vous devrez juste être un peu plus créatif.
Que peut-on utiliser à la place du papier beurré pour la cuisson ?
De nombreuses recettes de pâtisseries pour gâteaux, muffins ou pains rapides sautent complètement le parchemin et demandent simplement de graisser et de fariner le moule pour éviter qu’il ne colle. Pour rôtir ou cuire des aliments salés, feuille d’aluminium est une bonne alternative qui permet un nettoyage simple.
Vous pourriez utiliser feuille d’aluminium au lieu de papier parchemin pour la cuisson de vos biscuits, bien que nous vous recommandons de graisser d’abord le papier d’aluminium pour éviter que vos biscuits ne s’y collent. La meilleure solution dans ce cas est de simplement graisser la plaque de cuisson pour empêcher les cookies de coller.
De quel côté va le papier sulfurisé ?
Le papier sulfurisé peut être couché sur une ou sur les deux faces. Le côté brillant est généralement le côté traité qui a les propriétés antiadhésives et doit donc aller contre la nourriture.
Le papier d’aluminium est-il meilleur que le papier sulfurisé ?
R : Oui, lorsque vous faites rôtir des légumes, le papier parchemin est meilleur que le papier d’aluminium. Des recherches récentes dans l’International Journal of Electrochemical Science suggèrent que lorsque nous utilisons du papier d’aluminium pendant la cuisson, une partie de l’aluminium s’infiltre dans les aliments.
Puis-je utiliser du papier ciré pour la cuisson ?
Le site Web de Reynolds Consumer Products, fabricant de papier ciré Cut-Rite, indique que le papier ciré peut être utilisé dans le four tant qu’il n’est jamais exposé directement à la chaleur. Cela signifie que vous pouvez l’utiliser pour tapisser les moules lorsque vous préparez des gâteaux, des brownies ou des muffins. … Après cuisson et refroidissement, décoller les côtés du gâteau avec un couteau.
Quel côté du papier d’aluminium est toxique ?
Étant donné que le papier d’aluminium a un côté brillant et un côté terne, de nombreuses ressources culinaires indiquent que lors de la cuisson d’aliments emballés ou recouverts de papier d’aluminium, le côté brillant doit être vers le bas, face à la nourriture, et le côté terne vers le haut.
